Секрети приготування рибних супів

Відео: Суп з червоної риби - Юшка з форелі / Red Fish Soup Recipe

Багато людей помилково впевнені в тому, що вуха і рибні супи - це одне і те ж. Насправді правда полягає в тому, що вуха - це просто рідке блюдо з використанням риби в якості основного інгредієнта. Рибний суп - поняття з ширшим значенням.
У такого роду супи прийнято додавати вироби з крупи. Найчастіше з цією метою використовують рис, картопля або навіть бобові. Головний інгредієнт - риба - повинна бути свіжою і високоякісною.
Для приготування рибного супу з хека знадобиться 500 г свіжого хека, 4-5 середніх картоплин, по одній штуці морквини і цибулі, сіль і інші спеції за смаком. Рибу для даного супу можна відварювати цілком або розділити на маленькі шматки, відокремлюючи її від кісток. Потрібно бути дуже обережним, щоб не переварити її.
Тушки риби розділити на кілька філе, потім помістити в каструлю, налити 1,5 літра фільтрованої води, довести до кипіння, тримати на вогні близько 30 хвилин. Після цього за смаком додати сіль. Бульйон, який вийшов, необхідно процідити.



Для того, щоб приготувати смачний суп з хека, в закипілий бульйон потрібно покласти порізаний невеликими шматочками картопля, морква і дрібно нарізану цибулю. Цей суп повинен готуватися на слабкому вогні. Приготований суп перед подачею поділяють на порції, додають трішки олії і посипають травами. Завдяки поєднанню овочів і спецій, суп виходить дуже смачним і ароматним.
Урізноманітнити смак такого супу можна за допомогою найнесподіваніших інгредієнтів, змінюючи відтінки смаку на власний розсуд. Такого роду перші страви рекомендується включати в раціон хоча б 1-2 рази на тиждень.