Коли величезний асортимент, складно вибрати торт

Відео: Торт "шаховий". Шоколадні коржі і найніжніший сирний крем

1. Прикраса з збитих вершків або збитого вершкового масла з цукровою пудрою - найпопулярніший спосіб, щоб ошатно «одягнути» торт. Це прикраса смачне, універсальне, просте у виготовленні і з ним зручно працювати. Є, звичайно, готові вершки в магазинах, проте домашні збиті сивки набагато смачніше, особливо якщо додати необхідний Вам ароматизатор. Якщо ви робите крем на основі масла, то можна трохи додати молока, щоб його більш м`яким і вершковим на смак. Якщо Ви додали занадто багато молока, то це можна виправити, додавши ще цукрової пудри.
2. Для отримання густого крему можна також використовувати плавлений сир. Для створення шоколадного крему можна використовувати шоколадне масло.Крем на основі яєчного білка і цукрової пудри часто використовується в кондитерській справі. Однак сирі яйця можуть в собі містити небезпеку отруєння. Тому використовуйте пастеризований висушений яєчний продукт.
3. Так зване «Королівське покриття» - дуже жорстка глазур на основі цукрової пудри і води. Також в суміш додаються яєчні білки. У підсумку виходить глазур з матовим покриттям. «Королівське покриття» може використовуватися, щоб зробити художню декорацію, яка йде поверх вершкового прикраси. Також воно часто використовується в якості глазурі на пряникові будиночки і цукрове печиво. При роботі з «королівської глазур`ю», важливо пам`ятати, що вона сохне дуже легко.
4. Шоколад з вершками - традиційно напівсолодкий шоколад змішується з густими вершками, зазвичай заливають поверх торта, який утворює декоративні патьоки. Використовувати бажано несолодкий шоколад. Така глазур утворює чудовий блиск.
5. Помадка робиться з сахарози і води. Але в для створення помадки необхідно, щоб цукор був насичений у воді, а це досягається шляхом кип`ятіння. Після охолодження формуються дрібні кристали, які дають елегантний зовнішній вигляд порцеляни, що робить помадку популярної для створення фігурок для весільних тортів.
6. Мастика - цукрова паста - це щось на зразок густої помадки, яка стала останнім часом дуже популярна. Звичайно додають желатин і агар, щоб надати консистенцію пластиліну.