Гриб - білявка

С`ЕДОБНИЕГРІБИ /Білий гриб/Рижик справжній/груздь справжній/Підберезовик/красноголовець/Дубовик /маслюк/ Вовнянка/білявка /груздь осиковий/печериці/моховик зелений/Валуй /груздь чорний/опеньок осінній/Лисичка звичайна/сморчок /моховик строкатий/Скрипиця/опеньок луговий/глива / Гриб-парасолька /мокруха /рядовками /дощовики ЯДОВІТИЕГРІБИ /Бліда поганка/мухомор весняний/мухомор смердючий/Клітоцибе білувата/Паутінник благородний/Паутінник гірський/Путіннік красивий/ Паутінник блискучий/Галерин облямована/строчок звичайний/Волоконніца Патуйяра/Лепіотакорічнево-червона / лепіота каштанова/ лепіота інкарнатная/Боровик прекрасний/ентолома отруйна/опеньок несправжній / свинушка тонка/зеленушка / мухомор червоний / Хибна лисичка / сатанинський гриб / жовчний гриб

Волнушка біла, вона ж Білянка входить в рід грибів молочні судини іє умовно-їстівних грибом. Капелюшок його досягає 8сантіметров в діаметрі, в молодості опукла, в последствіістановітся схожа на воронку. Колір капелюшка білий і темніше до центрушляпкі, у вологу погоду на дотик слизова. Ніжка гриба достігаетдо 4 сантиметрів у висоту і до 2 сантиметрів у товщину, по відуціліндріческая, на дотик гладка, ближче до старості стає полой.Цвет ніжки такий же, як і у капелюшки. М`якоть гриба біла, хорошоломкая, зі слабким запахом. Є молочний сік, білого кольору незмінних свій колір на повітрі, досить їдкий.


Виростає в березових лісах, частіше зустрічається на опушкахберезового лісу, але можна зустріти і в хвойному лісі з насажденіеммолодой берези. Зростає, як правило, групами, починаючи з серпня докінця вересня.


Білявка або волнушка біла дуже схожа з іншими грибами родамлечнікі, але добре відрізняється від них опущеною капелюшком.

Відео: ГРИБ: білявки. Lactarius Pubescens mushroom

Волнушка біла є умовно-їстівних грибом, а потомуупотребляется в їжу тільки в солоному грибі.

Відео: Гриби білявки. У Еловой тайзі. Досить великих розмірів ніж під березою

РЕЦЕПТИПРІГОТОВЛЕНІЯ білявки

білявка
Білявки відносяться до грибів 2 категорії - іхнежелательно використовувати для приготування супів або смаження, але етотгріб прекрасно підійде для солінь. Смак у засолених грибів простовеліколепний, так що білявки користуються заслуженим попитом уценітелей такої закуски. Ніжки грибів можна їсти навіть без тепловойобработкі, а ось капелюшки необхідно попередньо відварювати передконсервірованіем.

засолка
Для підготовки білявки до соління потрібно провестіпредварітельную теплову обробку - необхідно очистити гриби отмусора і гілочок і відварити протягом 8-10 хвилин. Наступний етап -замачіваніе в холодній воді, в якій гриби необхідно продержатьцелие добу - під час цієї процедури рекомендується двічі сменітьводу. Замочування дозволяє прибрати гіркоту, якої отлічаютсябелянкі. Після такої підготовки гриби можна солити, благо, рецептовдостаточно багато, і можна вибрати будь-який на свій смак.

Для жителів міст найзручніше солити гриби прямо в стекляннихбанках - крім ємностей, грибів і солі нічого більше не понадобітся.Отварів і вимочивши гриби, потрібно нарізати їх на шматочки і розкласти ввимитие і висушені баночки, як варіант, можна виробляти засолкув емальованому відрі. У будь-якому випадку алгоритм засолювання не зміниться: насипаємо на дно шар солі, потім шар грибів - таким чином таразаполняется до верху, необхідно дотримуватися пропорцію - 60 г солі на1 кг грибів. Вважається, що білявки, як і грузді, що не требуютіспользованія прянощів при консервуванні, оскільки спецііполностью знищать природний смак грибів.

Коли тара буде наповнена до верху грибами сіллю, необходімообвязать шийку марлею і покласти зверху гніт - залишаємо гриби впрохладном місці на 40 днів. Після цього білявки можна использоватьв їжу - перед подачею їх рекомендується ще раз вимочити, а послезаправлять маслом по смаку.

Правильно приготовані білявки не мають характерної гіркуватості -залишається тільки ніжний грибний смак. До речі, при наявності достаточнооб`емной тари для засолювання капелюшки можна не різати на частини -засаліваніе білявок цілком дозволяє зберегти прівлекательнийвнешній вид грибів, особливо якщо діаметр капелюшків НЕ отлічаетсякрупнимі розмірами. Солоні білявки - відмінне доповнення до дневномураціону, вони без проблем зберігаються в прохолодному місці, при бажанні їхможна закатати в стерилізовані банки.