Гриб - підосичники

Відео: Красноголовці прекрасно чистять кров, знижують холестерин

С`ЕДОБНИЕГРІБИ /Білий гриб/Рижик справжній/груздь справжній/Підберезовик/красноголовець/Дубовик /маслюк/ Вовнянка/білявка /груздь осиковий/печериці/моховик зелений/Валуй /груздь чорний/опеньок осінній/Лисичка звичайна/сморчок /моховик строкатий/Скрипиця/опеньок луговий/глива / Гриб-парасолька /мокруха /рядовками /дощовики ЯДОВІТИЕГРІБИ /Бліда поганка/мухомор весняний/мухомор смердючий/Клітоцибе білувата/Паутінник благородний/Паутінник гірський/Путіннік красивий/ Паутінник блискучий/Галерин облямована/строчок звичайний/Волоконніца Патуйяра/Лепіотакорічнево-червона / лепіота каштанова/ лепіота інкарнатная/Боровик прекрасний/ентолома отруйна/опеньок несправжній / свинушка тонка/зеленушка / мухомор червоний / Хибна лисичка / сатанинський гриб / жовчний гриб

Капелюшок підосичники червоного досягає від 4 до 15 сантиметрів вдіаметре. Капелюшок добре відділяється від ніжки гриба, за формою вмолодості нагадує кулю з притиснутими краями капелюшки, в зреломвозрасте капелюшок опукла. На дотик капелюшок оксамитова, шкірка не знімаються і має червоний або бурий колір. М`якоть грібаподосіновіка червоного, щільна, в перезрілих віці становітсямягкой. Ніжка гриба має волокнисту структуру. При зрізі местосреза біле, але з часом синіє, а пізніше чорніє. Ножкаподосіновіка виростає завдовжки від 5 до 15 сантиметрів в зреломвозрасте.

Підосиковик поширений в Європейській частині, на Кавказі, Західного Сибіру, Далекому сході, північному Заході. Найчастіше всегоподосіновік червоний можна знайти серед таких дерев як Осика іТополь, іноді з Івою, ще рідше з Дубом, буком, грабом і Березой.Подберезовік червоний часто виростає в змішаних і ліственнихлесах під молодими деревами, в хвойних лісах НЕ встречается.Основное час зростання з червня по жовтень.

У харчових цілих використовується в свіжому, сушеному, маринованому, вареному або смаженому вигляді, а по цінності стоїть на другому місці послебелого гриба.


М`якоть підосичники жовто-бурого має білий колір, по консістенцііплотная, на зрізі рожевіє, а потім синіє. Капелюшок гриба імеетразмери від 5 до 15 сантиметрів в діаметрі, на дотик суха шерстістаяжелто-коричневого кольору. Ніжка гриба в зрілому вигляді досягає від 8 до22 сантиметрів і товщиною від 2 до 5 сантиметрів, може бути ібільше розмірів. До низу ніжка гриба може мати потовщення.

Виростає в основному в Європейській частині Росії і на Далекому Сході. Гриб можна знайти в березових і змішаних лісах, таких какбереза-осика, ялина-береза, іноді зустрічається в сосняках подлістікамі папороті. Плодоносить з червня до вересня, чащепоодіночке.

За харчовими якостями має таку ж цінність, як і подосіновіккрасний.

Відео: ГРИБИ підосичники Збір красноголовців на шокової грибниці

Дуже цікавий гриб, повністю відрізняється від всіх другіхподосіновіков тим, що він повністю білого кольору. Капелюшок грібасостававляет від 4 до 16 сантиметрів в діаметрі, по формеполушаровідная. Колір капелюшка білий з коричневим відтінком, кперезревшему віком колір стає жовтуватим. Ніжка грібадостаточно висока білого кольору. М`якоть гриба щільна, білим кольором, якщо розрізати, то починає різко купувати синій колір на зрізі, апозже чорніє.

Виростає в Поволжі, Центральної частини Росії, східного Сибіру, Комі, Пензенської області, Мурманської області, оз Байкал, ХМАО, ЯНАО, Західній Європі, Північній Америці та Білорусії. Основні місця ростаето соснові ліси з виростання їли, зростає переважно навлажних грунтах. Іноді можна зустріти в березових, осикових лесах.Основное час плодоношення з червня по вересень.

За харчовими якостями має цінність точно таку ж, як і всі другіеподосіновікі, незалежно від того, що він відрізняється від другіхподосіновіков.

Відео: Як знайти білий гриб підберезник підосичники літні гриби 2016 під Києвом Олександр Ідейний

Є ще один дуже цікавий гриб підосичники, який називається «обабок дубовий». Обабок дубовий має капелюшок в діаметрі від 8 до 16сантіметров в зрілому віці, форма, як і у інших подосіновіковполушаровідная. Колір капелюшка коричневий, може віддавати оранжевимоттенком. М`якоть має білий колір з цятками світло-корічневогоцвета, при зрізанні забарвлюється в темний колір. Ніжка гриба від 10 до15 сантиметрів в довжину, товщиною від 1,5 до 3,5 сантиметрів. Уоснованія, як і інших красноголовців, має невелике потовщення.

Обабок дубовий зростає переважно в дубовому лісі, а встретітьего можна в лісах Північної помірної зони. Основне времяплодоношенія, починаючи з літа і по закінченні осені.

ФОТОГРАФІЇ

РЕЦЕПТИПРІГОТОВЛЕНІЯ підосичники

Відео: ГРИБ: КРАСНОГОЛОВЕЦЬ. Boletus mushroom

красноголовець
Підосичники досить калорійні, а тому страви або бульйони ізетіх грибів майже не поступаються страв з м`яса. Підосичники модноіспользовать для приготування супів, смажити, варити, маринувати, сушити і солити на зиму. При цьому світла м`якоть грибів прітермообработке починає темніти - свій природний окрас онісохраняют тільки в маринованому вигляді. Капелюшки набагато м`якше ніжок, нообе частини гриба вживають в їжу в поєднанні картоплею, крупами, капустою. Щоб запобігти потемніння, підосичники можнооставіть на кілька годин в слабкому розчині лимонно й кіслоти.Пред приготуванням такі гриби не потребують вимочуванні іліпредварітельном відварювання - досить позбавити капелюшки від пленочек- сумарний час теплової обробки - 20 хвилин.

супи
Щоб приготувати грибний суп з таких грибів, знадобиться 500 гподосіновіков - їх необхідно помити почистити і нарізати, послеотправіть в підсолену воду. Далі розводимо 1 ст.л. борошна в теплойводе і тонкою цівкою вливаємо бовтанку в каструлю і варимо 15 мінут.Добавів 4 ст.л. вершкового масла, залишаємо суп нудитися подзакритой кришкою ще 5 хвилин. Готову страву потрібно подавати до столу снарубленной зеленню і грінками.

другі страв
Смажити підосичники можна двома способами - спочатку відварюємо гриби підсоленій воді протягом 10 хвилин, а потім залишиться обсмажити їхна маслі до появи апетитною скоринки. Ще один варіант: сразуположіть гриби в розігріте масло і обсмажити протягом 10 мінутвместе з цибулею - для такого способу приготування відбирають молоді і тільки що зібрані гриби. Фахівці рекомендують не мити молодиеподосіновікі, а просто ретельно очистити з них гілочки і мусорщеточкой. У будь-якому випадку при термообробці гриби в об`емеуменьшаются в 3 рази, так що не варто нарізати їх на оченьмаленькіе шматочки.

сушка
Висушити такі лісові гриби можна на відкритому повітрі в тіні або вдуховом шафі - температура не повинна перевищувати 50-60 ° С. Передсушкой підосичники очищаємо від сміття, але ні в якому разі не моєму -якщо опустити їх в воду, то вони відразу почнуть набирати воду, так чтовисушіть їх уже не вийде. Висушені підосичники зберігаємо в сухойбанке - можна перемолоти сировину в порошок, який додається кблюдам за 15 хвилин до закінчення приготування - чудовий аромати смак забезпечені.