Яловичина в цибульному маринаді

Складові:
яловича вирізка - приблизно 1 кг.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
оливкова олія - 3 ст. л.
лимонний сік - 1 ч. ложка
сіль - 1 ст. л. (Без гірки)
сумах - 0,5 ч. л.
лавровий лист - 2 шт.
чорний мелений перець, паприка, рожевий перець - за смаком

приготування:
З шматка м`яса потрібно зрізати всі жили. Якщо у вас шматок з невеликим жирком, його можна залишити.
Приготуйте маринад: цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері. Важливо, щоб вийшла рідка кашка. Додайте до цибулі масло, спеції і лимонний сік, перемішайте.
М`ясо натріть сіллю і змастити з усіх боків цибульним маринадом, як би втираючи маринад в м`ясо. Залиште його в мисці з маринадом на 30 хвилин.
Через півгодини викладаєте м`ясо на решітку пароварки, зверху на м`ясо розкладіть лаврові листки (можна їх поламати) і готуєте приблизно 40 хвилин.


Рецепт з блогу olgavb-osa.livejournal.com