Ніжний рисовий пудинг з сушеної вишні і корицею

Відео: Юлія Висоцька - Рисова каша з бананами і мускатним горіхом

Ніжна кремова консистенція цього пудингу підкорить не одну дитину. А скільки у нього буде дорослих шанувальників! Дорослі ж вічно доїдають за своїми дітьми. Втім, тут їм може нічого не дістатися, так що робіть пудинг побільше, а ще краще - багато маленьких порційних.

СКЛАДОВІ

1 стакан з гіркою среднезерного або круглозерні рису
жменю сушеної вишні
1,5 л вершків жирністю 20%
200 мл вершків для збивання
1 стакан коричневого цукру
1 невелика паличка кориці
дрібка солі
будь-горіхове масло

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Корицю розламайте і розітріть в ступці якомога дрібніше (якщо виходить погано, скористайтеся кавомолки).

Відео: Що можна приготувати з сухофруктів?

Великий сотейник з товстим дном обдайте водою. Влийте нежирні вершки, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, додайте цукор і сіль, готуйте до розчинення цукру. Всипте рис, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте, помішуючи, до загустіння, приблизно 1 ч.

Зніміть з вогню, додайте вишню і мелену корицю, ретельно перемішайте, закрийте і залиште на 1 ч. Потім переставте в холодильник на 4-6 ч.

Відео: Рисовий пудинг з яблуками

Збийте вершки в густу піну, додайте в рис порціями, акуратно перемішуючи силіконової лопаткою ріжучими рухами.

Змастіть плівку маслом і вистелити нею формочки так, щоб краї звисали. Перекладіть рисово-вершкову масу в форму (форми), накрийте вільними кінцями і поставте в холодильник ще на 20 хв. Подавайте холодним, прикрасивши свіжими або сушеними ягодами.

КОРИСНА ПОРАДА

Пошукайте для цього пудингу саме сушену вишню, а не зварену в сиропі і потім підсушену. Вони сильно відрізняються один від одного кольором. Та, що красива, яскраво-червона і гладка, - це з сиропу. Можете купити трошки для прикраси. А вам потрібна маленька, майже чорна і зморщена. Якщо сушеної вишні не знайшлося, в два рази зменшите кількість цукру в рецепті.

gastronom.ru

Різне