Як зробити сир з кефіру?

Сир - одне з найулюбленіших ласощів всіх дітей і дорослих. У сирі міститься безліч мікроелементів і вітамінів. У нашій статті ми розповімо, як приготувати сир будинку, взявши за основу кефір.

класичний рецепт

Вам знадобиться

• один літр кефіру
• шматок марлі
• сито або друшляк
• вода
• спеціальний термометр
• лопатка або дерев`яна ложка
• дві каструлі

приготування

1. Налийте в найбільшу каструлю воду (наберіть близько половини каструлі). Поставте каструлю на плиту.
2. У другу каструлю вилийте кефір.
3. Зачекайте поки закипить вода в першій каструлі і помістіть в неї меншу ємність. Зменшіть вогонь плити.
4. Варіть рідина до тих пір, поки кефір не почне згортатися.
5. Нагрівайте рідину до 60-ти градусів (вимірюйте температуру термометром), а потім зніміть каструлю з плити.
6. Накрийте друшляк марлею і профільтруйте крізь нього суміш.
7. Зберіть в марлю вийшов сир.

Рецепт сиру з замороженим кефіром

Для приготування сиру з даного рецептом вам буде потрібно близько 4-х годин.

Вам знадобиться

• літр кефіру (бажано в упаковці)
• сито
• холодильник (краще якщо у нього буде морозильна камера)

приготування

1. Покладіть упаковку кефіру в морозильну камеру холодильника. Нехай кефір замерзне.
2. Приготуйте сито, під ним поставте порожню миску.
3. Витягніть кефір з морозилки і розріжте упаковку.
4. Покладіть кефір на сито і чекайте поки брила не розтане. Після того як вся «молочка» стече в миску, на ситі залишиться сир.

Сир зроблений на водяній лазня

Для такого рецепта вам не знадобиться велика миска або каструля - сир можна приготувати навіть у невеликій банку.

Вам знадобиться

• літр кефіру
• банку
• каструля
• друшляк або сито
• вода
• марля

приготування

1. Вилийте кефір в банку
2. Налийте воду в каструлю, при цьому на дно викладіть рушник. Поставте каструлю на плиту, на маленький вогонь.
3. Банку з кефіром поставте в каструлю.
4. Чекайте поки кефіру суміш не почне поділятися на сир і сироватку.
5. Профільтруйте суміш з банки через друшляк з марлею.
6. Зберіть вийшов сир.

Приготування сиру з домашнього кефіру

Вам знадобиться

• багато молока
• близько однієї ложки сметани

приготування

1. Змішайте сметану з молоком.
2. Поставте суміш в теплому місці на добу.
3. В результаті такої процедури, у вас вийде кисле молоко, яку можна використовувати в приготуванні сиру з перерахованих вище рецептами.

Відео уроки