Сочевичний суп джеймі олівера

Складові:
Сочевиця - 250 г
Лук червоний - 1 шт
Морква - 1 ш.
Бекон - 200 г
Оливкова олія - 30 мл
Часник - 2 зубчики
Чилі - 2 шт
Куркума - 1 ч. Л.
Кмин - 1 ч. Л.
Бульйон - 1,25 л.

приготування:
Перш за все замочіть сочевицю на пару хвилин і гарненько промийте. В цей час готуємо зажарку. Дрібно ріжемо цибулю, моркву і бекон. Розігріваємо з глибокої каструлі оливкову олію і обсмажуємо моркву, цибулю і бекон, хвилин 10. Поки обсмажуються овочі з беконом, ми можемо нарізати дуже дрібно часник і чилі. Як завжди пам`ятаємо, якщо насіння залишити, суп буде гостріше і навпаки. Додаємо нарізані часник і перець в каструлю. Туди ж відправляє кмин і куркуму. Гарненько перемішайте, побачите, як відразу ж забарвляться овочі. Слідом відправляєте весь бульйон. Тут абсолютно немає різниці курячий або м`ясний, а можна і просто окріп. Як тільки бульйон почне закипати, зменшуйте вогонь до середнього і засинайте сочевицю. Періодично знімайте пінку. Готувати потрібно ще хвилин 20. Суп готовий.

Рецепт з блогу andychef.ru